Cách làm sữa chua

cách 1 : dùng sữa đặc

chuẩn bị:

• 1 lon sữa đặc
• 1 lon sữa bò nước sôi
• 2 lon sữa bò nước nấu chín để nguội
• 1 hủ sữa chua 175g làm cái

khui hộp sữa bò đặc cho vào tô và đổ 1 lon sữa bò nước sôi khuấy lên cho đều. Đổ tiếp 2 lon sữa bò nước nguội vào. Cho hũ yaout ra chén khuấy đều, sau đó đổ vào chung với sữa, khuấy lại cho đều. Múc hỗn hợp trên vào các hũ đựng và đậy nắp thật chặt. Tiếp đó đặt các hũ sữa chua vào một cái nồi to, có thể dùng nồi cơm điện. Nấu 1 ấm nước nóng khoảng 10 độ C và chế nước này vào nồi cho ngập tới cổ các hũ sữa chua, sau đó dùng nắp đậy kín nồi đựng, để 4h cho các hũ sữa chua đặc. Xếp các hủ sữa chua này vào tủ lạnh.

cách 2: dùng sữa tươi

chuẩn bị:

• 1500ml sữa tươi
• 15 muỗng ca phê đường
• 1 hũ yaourt 175g làm cái

Nấu sôi sữa tươi, nhớ canh đừng trào, cho đường vào khuấy cho tan đường. Cho hũ yaourt cái vào rồi khuấy cho đều cho tan hết hũ sữa chua với đường là được. Lưu ý lúc khuấy sữa thì khuấy theo 1 chiều.Cho vào hũ, đậy nắp lại, sắp vào 1 nồi lớn, chế nước nóng cao khoảng 2/3 hũ rồi đậy nắp nồi lớn lại. Khoảng 4-5 giờ, nước nguội thì bật đun lại trên bếp cho ấm lại rồi để thêm 4-5 giờ nữa là được.

cách 3: dùng cả sữa tươi và sữa đặc

chuẩn bị:

• 1 lon sữa đặc
• 1 lon sữa bò nước sôi nóng
• 2 lon sữa tươi
• 1-2 hợp sữa chua cái, sữa chua cái là sữa k đường, có màu trắng

Khui hợp sữa đặc đổ vào tô 

Dùng lon sữa bò đã khui đong 1 lon đầy nước sôi

Đổ từ từ lon nước sôi vào tô có đựng sữa đặc, khuấy đều để hỗn hợp sữa đặc tan (A)

Dùng lại lon sữa bò đã khui đong 2 lon sữa tươi

Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp A khuấy cho tan đều

Múc hỗn hợp sữa chua cái đổ vào hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi ở trên, trộn đều, nhớ đánh tan sữa chua cái trước khi đổ vào

Nấu 1 nồi nước to để làm nồi ủ sữa chua. Nên lựa nồi dày một chút để giữ được nhiệt lâu hơn, nấu đến khi nhìn đáy nồi thấy sôi hơn lăn tăn là được

Dùng muỗng múc sữa chua vào hũ đậy nắp lại xếp vào nồi ủ khoảng 4- 5 tiếng, hoặc để qua đêm, cho sữa chua đặc lại. sau đó để vào tủ lạnh