Phô mai que

Phô mai que

20 chiếc nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 40g bột mì
- 4g bột sư tử
- 200g phomai Mozzarella
- 60g bột chiên sù (bột cà mì cũng được nhg
ko ngon bằng chiên sù)
- 120ml nước, 1/2 thìa cafe muối tinh.
- 1 chút sữa tươi (khoảng 20ml)
- 1/6 thìa cafe lá thyme (hoặc lá oregano)
Cách làm:
- Trộn nguyên liệu với nhau. Dùng phới đánh
cho mịn mượt. Cái này gọi là bạt ướt.
- Phomai cắt hình con chì (vuông to như
thước kẻ) dài khoảng 9cm.
- Nhúng phomai vào bạt ướt. Sau đó lăn vào
bột chiên sù cho bám kín và đều khắp mặt phomai. Dùng hai bàn tay lăn xoa mạnh để tạo cho tròn. Nhúng
1 lần nữa vào bạt ướt rồi lăn lại vào bột chiên sù cho bột bám vào đều và lại dùng tay lăn xoa mạnh cho
tròn.
- Đổ dầu ăn vào chảo chống dính. Đun sôi
dầu ăn rồi thả phomai vào. Vặn vừa lửa,
dùng đũa lăn qua lăn lại phomai cho vàng
đều. Đến khi nào thấy phomai chảy ra 1 chút
là vớt ra ngay lập tức.
Món này chấm với tương cà chua và ớt ngọt
thì tuyệt vời