Sấu ngâm mắm

Sấu ngâm mắm
Nguyên liệu:
- Sấu: 1kg
- Nước mắm: 750ml
- Nước sôi nguội: 250ml
- Ớt, tỏi và 3 muỗng đường

Cách làm:
- Sấu cạo vỏ ngâm vào nước muối pha loãng cho sấu khỏi thâm, rửa sạch rồi chần nhanh qua nước sôi vớt ra rổ để ráo.
- Nước mắm pha với nước sôi nguội cùng với đường đun sôi để thật nguội.
- Cho sấu vào lọ, rắc tỏi đập dập và ớt cắt lát, hoặc để nguyên quả rồi đổ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập mặt sấu, đậy kín lại. Sau 5-7 ngày là có thể dùng được rồi, sấu có vị chua chua cay cay ăn thay dưa cà, còn nước mắm dùng để chấm rau luộc.

Lưu ý: có thể điều chỉnh độ cay, mặn, ngọt tùy theo khẩu vị.